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山西日報:亞洲第一鎖鮮研產中心山西“智造”

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/11/27     瀏覽次數:    

來源:山西日報

近日,國內HPP超高壓食品低溫處理研發及加工中心在上海成立,標志著中國綠色健康食品加工行業進入了一個嶄新的時代。令人欣喜的是,處于國際的HPP超高壓設備來自山西“智造”。


超高壓處理技術(HPP)就是將食品等物料施以400~600MPa的靜壓力,殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌,且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分的破壞和風味變化。該技術可廣泛應用于鮮榨果蔬汁、肉類、水產品等食品生產領域。


世界上使用HPP技術的公司是美國果汁公司Evolution Fresh,該公司因在2011年被星巴克收購而為人所知。之后,多家公司也開始采用HPP技術。迄今超高壓設備的關鍵技術已逐步攻克,但技術門檻較高,運行的穩定性和較高的制造成本等增加了企業投資風險和生產應用的顧慮。



山西海普瑞科技有限公司
是國內第一家HPP超高壓低溫加工專業代工商和HPP設備制造商。占地5000平方米的海普瑞HPP研發中心設立在上海嘉定,是目前亞洲高級別的HPP食品研發加工基地,擁有亞洲一鎖鮮和國際先的HPP超高壓處理技術。

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